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Les menus du restaurant Le Biniou

Cuisine bistronomique

Cuisine traditionnelle et gourmande

Notre carte se compose de 3 entrées, 3 plats, 3 garnitures et 3 desserts

Nous travaillons uniquement avec des produits frais et c’est avec beaucoup de soin que nous les choisissons et mettons en valeur le travail de nos producteurs Bretons. La carte évolue en fonction de la saison et des conditions météorologiques. Nous sommes là, à votre écoute, pour toute allergie ou intolérance n’hésitez pas à nous prévenir lors de votre réservation et nous accommoderons vos plats.

restaurant

  • Mise en Bouche, Entrée, Plat, Dessert

    Vous pouvez choisir entre nos 3 entrées, nos 3 Plats et garnitures et nos 3 desserts.

    36€

  • Entrée/Plat OU Plat/Dessert

    Vous pouvez choisir entre nos 3 entrées, nos 3 Plats et garnitures et nos 3 desserts.

    32€

  • Le Menu du moment

    45€

  • Le Menu Armor & Argoat

    65€

  • Menu des plus petits (E/P/D)

    Les portions sont adaptées. Hors Menus du Moment et Armor & Argoat (moins de 12 ans)

    18€

  • Menu des Plus Petits (E/P ou P/D)

    Les portions sont adaptées. Hors Menus du Moment et Armor & Argoat (moins de 12 ans)

    15€

Comment cela fonctionne ?
Je choisis une Entrée, un Plat, une Garniture et un Dessert parmi la carte.

Nos entrées

Le Chou-Fleur

En Velouté, Œuf Parfait, Noix

18€

Le Cochon

La Poitrine confite, Pain Bao, Poireau, Pickles de légumes, Sauce Diable

18€

La Kraz

Haddock, Siphon Bleu, Amande, Pomme

18€

Nos plats

Le Poisson de la Criée

En fonction de l’arrivage du jour

28€

La Truite (+3€)

Le Filet, Mi-Cuit, Cresson, Citron

31€

La Volaille

Le Suprême, cuisson à 63°c, Champignons, Truffonade, Sauce Poulette

28€

Les Garnitures, une au choix, comprise dans le menu

6€ par garniture supplémentaire

Les Légumes du Penthièvre

Le Farz Noir Brujuné et Lipig

Le Gratin de Pâte Zita, Béchamel, Poivre Sauvage

Les desserts

La Sélection des fromages

D’ici et d’Ailleurs

9€

Le Chocolat Noir 66%

En Tartelette, Vanille, Diplomate Patate Douce, Glace Chocolat

9€

La Banane-Caramel

En Cake, Crémeux Banane, Gelée Bailey, Sorbet Banane

9€

La Noix de Pécan

En Moelleux, Tartare Orange Sanguine, Timur, Sorbet Orange
Sanguine

9€

« La gourmandise commence là où s’arrête la faim… »

Le Menu Saint-Valentin

Uniquement le Samedi 14 Février au soir (Carte des Mets non disponible ce soir-là).

── ❤️ ──

La Mise en Bouche

La Saint-Jacques
En tartare, Betterave, Sudachi, Pomme Granny Smith
Sorbet Betterave

Le Filet de Veau
Cuisson Rosée, Sauce Albuféra
Pressé de Pomme de Terre fondante et Champignons

Le Prélude sucré

La Sphère Chocolat
Caraïbes 66%, Namelaka Fumée, Timur, Orange Sanguine

── ❤️ ──

65€

Le Menu du moment

La Mise en Bouche

L’Entrée
À choisir parmi les entrées de la carte

Les Noix de St Jacques
En Coquille, Viennoise au Kasha, Beurre Blanc Tonka
32€ à la carte

Ou

La Pluma de Cochon
Confite 12h00, jus réduit à l’Ail Noir, Condiment Noisette et Thym
32€ à la carte

Le Prélude sucré
Pour se préparer au dessert

Le Dessert
À choisir parmi les desserts de la carte

45€

Le Menu Armor & Argoat

La Mise en Bouche

Le Foie Gras
En Cromesquis, Bouillon de Champignons au Thé Noir, Shiitakés
20€ à la carte

Le Filet de Veau
Au Sautoir, Cuisson Rosée, Sauce Albufera (Garniture au choix)
38€ à la carte

Le Prélude sucré
Pour se préparer au dessert

Le Dessert
À choisir parmi les desserts de la carte

65€

Prix Net en Euro/ Service compris/ Viande d’origine Française

« La Gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le Bonheur »

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